行业菌种资源整合者：天龙泉酒业以微生物科技推动米香型白酒品质升级

在传统白酒酿造过程中，微生物菌群是决定酒体风味、品质稳定性的重要因素。长期以来，传统酿酒主要依赖自然环境和酒曲中的微生物进行发酵，存在菌株组成复杂、性能不稳定、品质控制难度较高等问题。

作为广西米香型白酒代表企业，天龙泉酒业持续推动传统酿造工艺与现代微生物技术融合，通过建设行业领先的微生物研究体系，实现酿酒菌种资源自主研发和精准应用，成为米香型白酒行业菌种资源整合者。

建立行业首个米香型白酒菌种库，实现菌种资源自主可控

为提升米香型白酒核心技术能力，天龙泉酒业联合中国科学院微生物研究所、广西酿酒协会，共同建立了行业首个米香型白酒菌种库。

该菌种库目前收集保存功能微生物资源885株，涵盖与米香型白酒发酵、香气形成、品质提升相关的多类功能菌株，实现了行业菌种资源的系统化收集、评价和应用。

通过菌种资源整合，天龙泉酒业逐步改变传统酿酒过程中“依赖自然接种、菌株性能不可控”的生产模式，为米香型白酒品质稳定和工艺创新提供技术基础。

围绕米香型白酒核心微生物研究需求，天龙泉酒业建立微生物研究平台，具备菌种筛选、功能评价、分子鉴定及应用研究能力。

公司也是行业首个拥有并应用分子鉴定技术的企业之一，通过现代生物技术手段，对酿酒微生物进行精准分析，实现优势菌株筛选和功能研究。

该技术体系能够帮助企业深入研究微生物与酒体风味之间的关系，为米香型白酒产品研发、工艺优化和品质提升提供科学依据。

依托菌种资源库和微生物研究平台，天龙泉酒业持续推进酿酒菌株自主研发应用，突破传统酿造中菌种不稳定、品质波动等行业难题。

目前，公司围绕微生物技术领域已获得2项国家发明专利，形成从菌种资源收集、研究评价到生产应用的完整技术体系。

未来，天龙泉酒业将持续深化微生物技术研究，推动米香型白酒向标准化、规模化、品质化方向发展。